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...unsere kreative Seite.
Man(n) hat eine Idee und dann macht Man(n) einfach ….
dem Hand-Werk freien Lauf  lassen, den Stahl  formen
und  fügen….wenn das Ergebnis gefällt ….
der Alltagsstress von einem abfällt,  herrlich.
So entstehen unter dem Label “Die Manufaktur” exklusive Werkstücke,
manche ähnlich, doch keines gleicht dem anderen,  Einzelstücke,
aus einer großen Portion Kreativität, Handwerkskunst, moderner  Techniken und
dem Ehrgeiz  Einzigartiges zu erschaffen.

 

 

 

 

BBQ Smoker und Grillgeräte

 

 

 

 

 

 

Hier bekommt ihr Infos über :
BBQ Smoker
Feuerplatten mit Zubehör
Feuerplatten mit Plate-Rocker-Beschichtung
Feuertonnen aus Stahl
Feuertonnen aus Barique-Fässern
Feuerschalen

      alle Produkt - Infos direkt als Download

Aktuelles Stand 18.5.2019:

Ihr Feuerplatten-Rocker seid der Wahnsinn….

Ihr habt es erstmals geschafft das unsere Quellen
an die Grenzen stoßen!

Versand
Die letzten Tage mussten wir den Versand quasi von Null an neu
organisieren, nachdem unser bisheriger Paket-Dienstleister die Raten
von heut auf Morgen verdreifachte!!!
und wir diese Abzocke nicht an euch weiter geben wollen!

Rohmaterial
Aktuell bekommen wir nicht in ausreichenden Mengen den speziellen
hochwertigen Stahl, den wir für die Feuerplatten verwenden.

Plate-Rocker-Beschichtung
Auf Grund der Nachfrage schafft es unser Dienstleister, der die
 Plate-Rocker-Beschichtung auf die Feuerplatten aufbringt, nicht alles
 im gewohnten Zeitraum abzuarbeiten.

Fazit
Wir bleiben unserer Qualitäts-Schiene treu.
Wir haben uns entschlossen nicht auf schlechtere Stahl-Güten
auszuweichen. Und ebenso unserem Beschichter die Zeit zu geben,
die  steigende Nachfrage nach den PR-Feuerplatten zu organisieren.

Das bedeutet wir verlängern unsere Lieferzeiten auf min. 4 Wochen.
Wir setzen auf euer Verständnis für unser
 Qualitätsdenken und Made in Germany.

 

 

 

 

 

 

 

Du hast noch Fragen ?
dann ruf an, wir sind Menschen wie du und ich:
06022 2630636
Dir wird geholfen.

Du weißt was du willst!
Zum bestellen schick uns eine Mail an:
info@muenz-gmbh.de
mit deiner  Adresse,  den Artikel und Anzahl die du willst.
Das wars.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Feuerplatten

Keinem Trend hinterher rennen, Grillen urban mit Feuer ist für ihn eine Philosophie.
Grillen ganz spartanisch auf der Stahlplatte.
Nur Du, das Feuer, das Fleisch, Weniger ist mehr....

Feuerplatten, Plancha, ....die Methode hat viele Namen.
Die Vorteile gegenüber einem Grillrost sind der Hammer:
Es gibt immer leckeres Röstaroma ohne verbranntes Fett,
dezenter Rauchgeschmack durch das offene Feuer,
Steaks haben den perfekten Garpunkt und und und

Christian, unser Chef,  hat diese Art zu grillen im Baskenland / Spanien kennengelernt und baute zunächst für sich selbst schon in den 90ern !! Grills mit Stahlplatten.
Smoker und Feuerplatten zum Kaufen gibt’s bereits seit 2006, lange noch bevor der Hype in diesem Bereich begann.

 

profil-1

 

 


Obwohl ein einfaches Grill-Tool, sind einige Details entscheidend
ob der Grillevent auf der Platte gelingt oder zur Hektik ausartet.

Die grundsätzliche Qualität steht ganz weit oben.
Für die Feuerplatten kommt bei Münz ein spezieller Stahl zum Einsatz
wie er auch in Lebensmittelmaschinen verwendet wird, und im
normalen Stahlhandel nicht vorkommt.

Dieser Stahl lässt sich gut einbrennen und hält die Ölpatina lange fest.
Genau richtig für den Einsatz als Feuerplatte. 
Die Platten sind überwiegend 8mm oder dicker und entsprechend schwer, doch das Gewicht ist neben dem geeigneten Stahl ein wichtiges Qualitätszeichen um so richtig die Garpunkte und Röstaromen zu treffen und entspannt BBQ zu machen

Lediglich für Kugelgrills und kleine Feuerstellen verwenden wir
 6mm Feuerplatten. Natürlich mit dem gleichen hochwertigen Stahl.
 

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Feuerplatten - NoGo´s:

Dünnere Stahlplatten als 6mm gibt es bei uns nicht!
Auch keine aus Edelstahl!

Beides funktioniert als Feuerplatte nur bedingt. Ersteres lässt Hitze
generell zu schnell ans Gargut, bei VA kommt die verzögert, durch
schlechte Wärmeleitung,( nur etwa 1/3 bis 1/2 vergl. zu Stahl )
um dann schlagartig auf Gargut über zuschlagen.
Das bedeutet unkontrolliertes Garen, keine Routine die
Garpunkte zu treffen, Fleisch wird Außen trocken und ist innen
noch roh, und viele viele kleine Nachteile mehr...

Schnelles Geschäft mit dünnem Blech..... Nicht unser Ding!

Euer Genuß auf dem Teller ist unser Spirit!

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Plate-Rocker Beschichtung
Seit 2017 gibt es beschichtete Feuerplatten.

Einzigartig nur bei Münz.

Die Plate-Rocker-Beschichtung ist eine thermisch, bei 850 °C,
erzeugte Oberflächenveredelung.
Christian verwendet die seit Jahren für Bauteile im Lebensmittel-Maschinenbau, ist bewährt kratzfest und haltbar bis 600°C.

Vorteile der Plate-Rocker-Feuerplatten sind unter Anderem:
Arbeiten mit normalen Spachteln und Grill-Wendern. 
Die Antihaft-Wirkung und das Grillen ohne die Öl-Patina..

Die beschichtete Feuerplatte ist dadurch geschmacksneutraler ,
Besonders  bei  Edel-Lebensmittel wie z.B.

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Lachs, Entrecote, Wagiu-Fleisch, Duroc-Iberico-Fleisch,
diese garen nur in ihren Eigenfett !! 

Es kommen wesentlich intensiver die Eigen-Aromen durch.

Fine-Food  wie Desserts, Grill-Obst, Pancakes, Kaiserschmarn
schmecken mega-lecker.

Die Profi-Kunden und Caterer schätzen dass die PR-Platte hygienischer ist, sehr leicht und schnell zu Reinigen.
Wie ein Glas-Kochfeld mit Klingenschaber abziehen fertig
.

Nogo´s sind lediglich spitze Gegenstände und Schneiden mit
Messer auf der Stahlplatte.

Klick hier für den Flyer zu Feuerplatten und
hier für Zubehör

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WokAufsatz für WoK, Pfanne Dutchoven

Flambadou für Garen mit geschmolzenem Bacon

 

 

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Wokaufsatz / Grillrost / Feuerkorb

Bretthalter aus Edlestahl

 

 

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Bretthalter mit Brett 40x30x4 von Solidwood

Catering-Roller mit Plattenhalterung

 

 

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Feuertonnen aus Stahl-  und Holzfässern.

Deine Feuertonne wird komplett geliefert.
Gebrauchsfertig. Auspacken und loslegen mit Grillen.

Das Stahl-Fass wird neu speziell für unsere BBQ- Anwendung
hergestellt.
Langlebig durch dickeres Material, als übliche Ölfässer.
Hygienisch, sauber, unlackiert, unbeschichtet.
Auf Wunsch mit Leinöl gealtert.

Im Preis dabei ist immer: 
100er Feuerplatte 8mm , gewölbt, gebrauchsfertig eingebrannt
Zentrierung / Abstand dran
Edelstahl-Feuerkorb, mit kontrollierter Verbrennung für minimal
Rauch und Asche
Grillrost zum Direktgrillen in den Flammen,  für Steakbrandings
Wokaufsatz aus Edelstahl als Basis für Wok, Gusspfanne, Dutchoven

Zusätzlich kannst du natürlich auch die Platte mit Plate-Rocker
Beschichtung bekommen

Oder du willst deine individuelle Feuertonne.
Wir schneiden dein Logo CNC gesteuert direkt in das Fass rein oder
in eine Edelstahlblende und doppeln es auf dein Fass drauf.

Oder du willst andere Plattenformen,  Durchmesser, Dicken,  
frag uns an. 

Hier gibt´s den Flyer zu den Feuerplatten-Tonnen aus Stahl
 

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Die Event-Maschine
Offenes Feuer im Holzfass


Mit Holz-Vergaser-Brenner
 ! Einmalig  gibt es nur bei uns!

Die magische Anziehungskraft des Feuers
gepaart mit einem Holzfass,  einem Blickfang seines Gleichen.
dazu:
+ Brennertechnik die einfach funktioniert ohne Regulierung
+ Gleichzeitig mehrere Garpunkte / Temperaturen
+ Ausreichende Grill-Fläche
+ Rauchfreie Verbrennung
+ Selbstregulierende Verbrennung egal welches Wetter.
+ Minimal Asche im Brenner
+ Keine Asche-Entnahme während dem Event.
+ dekorativer Massivholzrand

Natürlich auch möglich:
Dein Logo  als Edelstahl-Blende
Feuerplatte mit Plate-Rocker Beschichtung

Klick hier für den Flyer zum Feuerplattenfass aus Holz
 

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BBQ Smoker

 

 

 


Lausbuben spielen gern mit dem Feuer, und große Jungs noch viel lieber…
...am Feuer, beim Grillen erwachen die Ur-Instinkte in uns...

doch es muss gesund und bewusst sein, keine Grill-Hektik.....
 „Low and Slow“   mehr Genuß, gesünder Essen, entspannen beim BBQ ….
keine Mode.... eine Philosophie ...
dann baust du einen Smoker, weil du es schon immer mal machen wolltest….
weil du den für dich perfekten willst, und das kommt dabei heraus:
 

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Smoker  100%  Made in Germany 

In  3D-CAD konstruiert und in unserer Manufaktur von ausgebildeten
Facharbeitern von Hand gefertigt. 
Wir verwenden 5mm Qualitätsstahl aus Neu-Walzungen.
Rollen die Bleche selbst in Form und glühen die Kammern nach dem
Schweißen spannungsfrei. Dies ist Gewähr für Formstabilität und Spaltmaße.

Der Kamin ist beidseitig montierbar, eine herausnehmbare Wärmeleitplatte
und Smoke-Control-System.
Damit  Reverse Flow– oder  Offset-Smoker oder „Kugelgrill“ in einem.
.„Rost“ aus 10 mm VA Stäben, herausnehmbar und Spülmaschinen geeignet
Hitzefeste Lackierung die von uns gebrauchsfertig eingebrannt wird
......und viele Vorteile mehr.....

 

Dein Mehrwert beim BBQ mit einem unserer Smoker  :

Er funktioniert einfach!

Das Ziel überhaupt in der Entwicklung unserer Smoker ist ein
perfektes BBQ, ohne Kompromisse, bei einfachster Handhabung.
Die Basis hierzu ist eine 3D-Strömungsanalyse vor dem Bau der Smoker !

Bereits in der Entwicklung wurde der Aufbau optimiert auf
konstante Wärmezirkulation am Gargut, gleichmässige Verbrennungsluft
in der Feuerbox und hohe Zugwirkung im Kamin.
Auszug aus der Flow-Analyse:

+Höchste Strömungsgeschwindigkeit im Kaminrohr als
   Reversflow- und als Offset-Aufbau.
+Stärkste Wirbelbildung zentrisch im Garraum auf Rost-Höhe
+Temperaturverluste durch Strömungskanten kleiner 7K....

so schafften wir den Spagat, ein Konzept zu bauen, in dem der
Pitmaster einen Offset- und einen Reversflowsmoker mit optimalen
Bedingungen für entspannte BBQ vorfindet.

mehr unter FAQ     und im Download  Flyer Smoker
Bild-3D-Flowanalyse Reverseflow vs Offset Aufbau:

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flowanalyse-reverse

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flowanalyse-offset

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Feuerschalen

 

 

 


Es sind nicht einfach nur Gebilde aus kaltem Stahl.
Unsere Feuerschalen haben die Form einer Blume mit sieben
Blütenblättern.
Und wie eine offene Blüte, bringen unsere Feuerschalen
Farben, Geruch,  Wärme und Licht.

Feuer weckt alte Instinkte.
Zieht uns magisch an, uns darum zu versammeln.
Lässt uns zusammen rücken.
Macht Streitigkeiten vergessen.
Weckt Erinnerungen.
Macht aus uns Geschichtenerzähler.
Schaft Freundschaften.
Schenkt Harmonie.

Und so lasst  Euch verzaubern von Flammen
der Wärme dem Knistern des Feuers ...

Wird aus
stabilen 6mm Stahlplatten verschweißt.
und  in 3 Größen gefertigt:  ca 65 cm;  85 cm;  105 cm Durchmesser

Ideal auch als das besondere Geschenk 
 

lade Dir den Flyer Feuerschalen für mehr Infos
 

feuer-60-1

 

 

Grill-2016

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muenz-grill-02

 

 

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Downloads zur Manufaktur  :

 

 

 

 Flyer Smoker

Flyer Feuerplatten

Flyer Feuerplattenzubehör

Flyer Feuertonnen aus Stahl

Flyer Barique-Feuerplattengrill

Flyer Feuerschalen

 

 

 

 

 

 

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FAQ:

Einige Fragen zu unseren Smoker :

Warum “nur” 5mm Wandstärke?

 

Antworten:

 Versuche und Berechnungen haben gezeigt, daß 5mm eine gute Balance sind zwischen Gewicht, Formstabilität, Brennstoff-Verbrauch, Temperatur-Konstanz.
In Verbindung mit eng liegenden 10 mm Rosten speichern wir die Temperatur
in der Garfläche und nicht in, unnötig dicken, Wandungen.

Dickere Bleche nehmen mehr Temperatur auf, isolieren aber nicht besser .
Das bedeutet mehr Brennstoff-verbrauch und dadurch wieder häufigere Temperaturkontrolle und -regelung.
Unnötiges hohes Gewicht ist schlechteres Handling.

Dünnere Bleche verformen sich im Gebrauch, isolieren zu wenig und
erfordern häufige Temperaturkontrolle und -regelung.
 

 

 

Wieso ist die Temperatur der  Smoker von Münz
auch für Neulinge,  so leicht zu regeln?

Die Öffnungen schließen exakt ohne Spalte und ohne zusätzliche Dichtungen. Unsere “Smoke-Control” ist ein bewährtes, abgestimmtes  System aus
Querschnitten / Zugluft/ Luftklappen das einfach zu bedienen ist und
so bei keinem anderen Anbieter erhältlich ist.

Bei Long-Job´s bedeutet das ein entspanntes BBQ, keine Hektik,
konstante Temperaturen und wenig Verbrauch.

Nebenbei erzeugen unsere Smoker  nur soviel Rauch wie nötig, was die
Nachbarschaftlichen Beziehungen fördert.

 

 

Was ist “Spannungsfreiglühen”?

Das ist eine Methode aus dem Maschinenbau.
Die Smoker  werden im Ganzen,  in einem Industrieofen,
für min. 12 Stunden bei über 600 °C  geglüht.
Das entfernt Materialspannungen vom Walzen und Schweißen und sorgt
für dauerhafte Form Dichtheit und Spaltmaße. 

 

 

Warum haben die Klappen keine Dichtungen?

Weil wir keine brauchen.
Dies wird unserem Fertigungsaufwand gerecht.
Die Öffnungen schließen ausreichend exakt und der Korpus ist dauerhaft
stabil und frei von Verzug für ein langjähriges BBQ - Vergnügen.

Über die Gesundheitsgefahr von Bastellösungen mit Dichtschnüren aus
Mineralwollfasern- oder Asbest brauchen wir hier nicht zu reden!
Es hat seinen Grund daß diese nicht in Küchenherden zu Einsatz kommen!

Auch bei Asbest-freien Mineralwollschnüren ist die Gefahr daß Fasern im Körper
aufgenommen werden!
 Wer schon einmal mit Dämmwolle gearbeitet hat  weiß wie sich
die Haut entzünden kann,  wenn Fasern eindringen!
Mit jedem “Klappe Auf-Zu” werden Fasern freigesetzt!
 

 

 

Warum wird die Farbe bei Münz gebrauchsfertig eingebrannt?

Um das Einbrennen der Smoker gibt es einige Gerüchte die zum Teil bewusst geschürt werden.

Fakt ist, es gibt keine speziellen “Smokerstähle” mit offenen Poren die es
zu schließen gilt!
Man braucht innen keine Patina dass es beim ersten Einsatz schmeckt.
......usw. usw. ...
Der Grund ist, Hochtemperatur-Farben sind Einkomponenten-Farben und
müssen nach dem Lackieren einbacken um den Trocknungs-Prozess
abzuschließen und so gut wie möglich zu haften.

Dieser Aufwand kostet Zeit und Geld. Die möglichen Fehler dabei, verkürzen die
Lebensdauer der Farbe und sorgen damit für evt. Diskussionen mit Kunden.
Deswegen lassen andere Hersteller dies vom Kunden erledigen  ;-) 

Wir brennen die Farbe in exakten Schritten mit einem Gas-Brenngerät ein.
Dabei wird die Farbe ausgebacken und der Innenraum desinfiziert.
Zubehör und Edelstahlroste bekommen eine dezente Gelbfärbung
in diesem Fall ein Zeichen für Qualität und Service am Kunden.
Trotzdem ist die Farbe ein “Verschleißteil” , wie am Auto die Bremsbeläge.
Wir verwenden 500°C -Einkomponenten-HT-Farbe die nicht im freien Handel ist.
Jeder Kunde  bekommt eine Farbdose zum Smoker dazu.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

fenceline 

 

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